Croissants met eiersalade
Onze hartige ontbijtcroissants met spek en ei maken elke ochtend zeker zoeter voor je. 🥐 Met ons verse boter-croissant- en bladerdeeg kun je snel luchtige croissants bakken: klassiek in de oven of heel eenvoudig in de airfryer. Perfect voor een uitgebreid ontbijt op zondag of een uitgebreide brunch.
- 20
- 200° C
- 180° C
- 10
Ingrediënten voor 6 stevige croissants met ei
- 1 rol Tante Fanny roomboter croissantdeeg
- 50 g gerookte spekreepjes
- 1 theelepel (room) boter
- 4 eieren
- 4 el melk
- Gemalen zout en peper
- 1/2 bosje bieslook, fijn gesneden
Bereidingswijze
-
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 °C (boven-/onderwarmte) en verwerk het deeg direct uit de koelkast.
-
Stap 2
Rol het deeg uit met het meegeleverde bakpapier en snijd het in de breedte in 3 gelijke rechthoeken. Snijd elke rechthoek diagonaal doormidden, zodat er 6 driehoeken ontstaan. Snijd elke driehoek aan de brede kant ongeveer 2 cm diep in en rol ze op tot croissants. Bestrijk de croissants met een geklopt ei.
-
Stap 3
Leg de croissants op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin. Laat ze daarna iets afkoelen.
-
Stap 4
Bak voor de eiergerechten de spekreepjes in een pan met boter in ongeveer 5 minuten knapperig. Klop de eieren met melk, breng op smaak met wat zout en peper, voeg toe aan het gebakken spek en roer het eimengsel onder voortdurend roeren in ongeveer 10 minuten tot een romig eiergerecht (roerei).
-
Stap 5
Halveer de croissants horizontaal en verdeel de eierbrij (roerei) erover. Bestrooi met bieslook en serveer direct.
Als je ei overblijft na het bestrijken, kun je dit ook verwerken in een roerei.
