Recept: Paddestoelen muffins - Tante Fanny

Recept: Paddenstoelen muffins

met spek en kerstomaten
5 / 5
(2 Beoordelingen)
vega logo
  • ca. 25 min.
  • 200° C
  • 180° C
  • ca. 20 min.

Ingrediënten Voor 12 Muffins

  • 1 rol Tante Fanny pizzadeeg 400 g
  • 400 g paddestoelen naar keuze, geborsteld en grof gesneden
  • 1 kleine ui, fijn gesneden
  • 2 el boter
  • 10 kerstomaten, in kwarten gesneden
  • 4 eieren
  • 150 ml verse slagroom
  • 1 tl oregano
  • 12 plakjes spek, gerookt
  • een beetje olijfolie om in te vetten
  • Zout en peper gemalen
Recept: Paddenstoelen muffins - stappenplan - Tante Fanny

Bereidingswijze

  1. Stap 1

    Verwarm de oven op 200° C boven-/en onderwarmte en verwerk het deeg direct uit de koelkast.

  2. Stap 2

    Paddestoelen en ui in de boter ca. 5 minuten laten fruiten. Kerstomaten toevoegen, met zout en peper kruiden, na het bakken laten afkoelen en uitdruipen in een zeef.

  3. Stap 3

    Eieren, slagroom en oregano doorroeren en met zout en peper op smaak brengen. Vet een muffinblik goed in en leg hier per bakje 2 plakjes spek als een circel in.

  4. Stap 4

    Het deeg met het meegerolde bakpapier afrollen, in 12 vierkantjes snijden en de deegstukken in de muffinbakjes leggen, paddestoelen mengsel op het deeg verdelen en met het ei-mengsel opvullen.

  5. Stap 5

    Muffins in de oven in ca. 25 min. op de onderste rail krokant afbakken.

Meer passende recepten

Uw beoordeling:

Eerste beoordeling:

Om uw rating in te voeren wordt een cookie opgeslagen en het IP-adres als pseudoniem opgeslagen.
Lees en bevestig ons privacybeleid.

Beoordelen

Psst….ontvang onze maandelijkse thema nieuwsbrief met favoriete recepten direct in je mailbox.

Psst….ontvang onze maandelijkse thema nieuwsbrief met favoriete recepten direct in je mailbox.