Recept: appelkruimel plaattaart
Deze appelkruimel plaattaart is een heerlijke variatie op de traditionele appeltaart. Je zet binnen no- time deze plaattaart op tafel door het gemak van een rol vers bladerdeeg, opgerold op bakpapier. Dit is echt een aanrader!
Deze appelkruimel plaattaart is voor Tante Fanny gemaakt door Uit Paulines Keuken.
- ca. 15-20 min.
- 200° C
- ca. 15 min.
Ingrediënten voor 1 appelkruimel plaattaart:
- 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg 270 g
- 150 g amandelspijs
- 1 tl kanaal
- 3 el honing
- 75 g suiker (+ iets extra voor het deeg)
- 75 g crème fraîche
- 2 zoetzure appels (bijv. Jonagold)
- 40 gr rozijnen
- 2 zakjes vanillesuiker
- 200 g mascarpone
- 75 g bloem
- 60 g koude boter
- evt. scheutje ongeklopte slagroom
Bereidingswijze
-
Stap 1
Rol het bladerdeeg uit en leg op een bakplaat. Prik gaatjes in het deeg en trek een lijntje met je mes langs de rand. Verdeel een klein beetje suiker over de rand. Wel ondertussen de rozijnen in lauwwarm water voor minimaal 15 minuten.
-
Stap 2
Verwarm de oven voor. Snijd de appels in dunne halve plakjes en mix dit met de vanillesuiker en de kaneel. Voeg een scheutje water (of een eitje) toe aan het amandelspijs en prak dit totdat het zacht wordt. Verdeel dit over het bladerdeeg en leg hier de appeltjes op. Dep de rozijnen droog en verdeel deze over de appels. Bak de plaattaart in 20 minuten goudbruin.
-
Stap 3
Mix de mascarpone met de honing en roer dit goed door. Voeg eventueel een scheutje ongeklopte slagroom door als de mascarpone wat dik blijft. Zet dit in de koelkast.
-
Stap 4
Meng de koude boter met de bloem en 75 gram suiker. Kneed dit met je hand tot een kruimelig deeg. Verdeel dit over een bakplaat of in een ovenschaal en bak voor 15 – 20 minuten op 200 graden totdat de kruimels gebruind zijn.
-
Stap 5
Verdeel vervolgens de honing-mascarpone room over de appelkruimel plaattaart en bestrooi met de crumble. Garneer eventueel met wat poedersuiker.
