Fruit van het seizoen

Hollands fruit smaakt het lekkerst, wanneer het vers geoogst wordt gebruikt. Ik wil u graag helpen met een kleine handleiding om het juiste fruit per seizoen te kiezen om te verwerken in uw zoete en pikante gerechten.

Appels kunnen dankzij de prima houdbaarheid ieder seizoen. Verwen uzelf en anderen zo af en toe met een kostelijke appelflap.

Klik hier voor de fruitkalender

33661de113

f832647431

Pruimen

Pruimen worden geoogst vanaf half Juli. Naast appels en peren zijn dit de laatste vruchten die voortvloeien uit de zomer en maken deel uit van de steenvruchten.

Afhankelijk van de locatie en het klimaat zijn de vruchten van verschillende grootte, kleur en smaak. Het vruchtvlees is groenachtig geel, sappig, zuur-zoet van smaak en aromatisch. Naast provitamine A en B-vitamines bevatten pruimen ook calcium, dat is goed voor uw botten.

Maak eens een klassieke pruim kruimel taart gemaakt met vers zanddeeg…

Peren

Peren worden geoogst van Augustus tot Oktober. Het oogsten kan het best gebeuren net voor de vervaldag. Men koelt het fruit, zodat het kan rijpen, heel langzaam zonder te beschadigen.

Heeft u wel een een peren taart gemaakt?

5b9fa982b3

0851ed8a11

Bramen

Bramen worden vers geoogst van Augustus tot Oktober. Hun kleur is donkerrood tot paars en ze hebben een zoet-zure sappige smaak. Bramen zijn familie van de bessen. Wilde bramen smaken aromatischer dan de gekweekte.

Onmisbaar zijn bramen en bessen in een bessentaart van vers zanddeeg.

Appel

Er zijn veel soorten appels. Hierdoor zijn ze het hele jaar te verkrijgen. Officieel van Augustus tot en met Oktober.

Verwen uzelf en uw geliefde met een appel-roomstrudel van vers filodeeg…

c5cbd6f101

27e4d38a00

Cranberry

Cranberry worden geoogst in Augustus en Oktober. Deze rode bessen bevatten een zeer hoog niveau aan kalium en ijzer. Door hun zurige smaak geven ze veel gerechten een speciaal tintje.

U maakt uw kaastaart of wellingtonfilet helemaal af met deze bessen.

Zwarte bessen

Zwarte bessen zijn rijp van midden-Juli tot en met Augustus in de bossen. De beroemde bosbes, de zogenaamde blauwe of zwarte bes is een vrucht van de heidestruik.

Wanneer u de bosbessen voor uw strudel van vers bladerdeeg gaat kopen, let dan op dat ze stevig en droog zijn.

28bc4e85dd

13cb348ee3

Frambozen

Frambozen worden geoogst in de maand Juli. Specifieke rassen kunnen worden geoogst tot ver in de herfst.

Deze vrucht is zeer aromatisch. De echte vrucht is samengesteld uit veel kleine vruchten en wordt daarom niet gezien als een botanische bes, maar een verzameling van steenvruchten.

Probeer eens een vruchtentaartje te maken van vers croissantdeeg.

Albessen

Aalbessen worden versgeplukt tussen eind Juni en eind Juli. Aalbessen, zwarten in het bijzonder, zijn echte vitamine C-bommen. Ze worden ruw gebruikt door jam, gelei, compote, sap, en ook voor diverse desserts.

Aalbessen worden gebruikt op vers vanille gebak, een genot als middag lekkernij.

aa9756c40d

cc7cdb1877

Kersen

Kersen worden geoogst vanaf eind April tot half Juli. Er zijn vele soorten kersen. Van erg zoet tot heel zuur, van licht rood tot bijna zwart.

Een recept voor het warme seizoen is een vruchten taart met ijs, gemaakt van verse croissantdeeg.

Aardbeien

Aardbeien worden geoogst van eind Mei tot medio Juli. Een heerlijke zoete zomerkoning!

Let op de versheid van de aardbeien in de winkel. Ze zijn erg gevoelig voor druk, zodat ze snel zullen beschadigen.

Was de aardbeien pas als je ze gaat gebruiken. Ze absorberen water en dat komt de zoete smaak niet tengoede. Aardbeien zijn ideaal voor een vers fruitsnack gebakje.

8dc938019a

e7aea7ee9d

Abrikoos

Abrikozen zijn rijp van half Juli tot en met begin Augustus. Deze vrucht is ideaal voor jam, stoofschotels, desserts en gebak, omdat het hun natuurlijke zoetheid bij verhitting verliest.

De beroemde Apricot (abrikoos) kruimeltaart wordt gemaakt van vers deeg, een mooi contrast van zoet met de zure abrikoos basis.